Quel cassissier choisir ?
Choisissez selon l’utilisation que vous souhaitez faire des fruits, puis comparez la saveur, la période relative de récolte et les réactions aux maladies rapportées. Ces groupes sont des points de départ, pas un classement des performances ici.
Pour la consommation fraîche
Pour les jus et les conserves
Récolte plus précoce
Récolte plus tardive
Grosses baies
Résistance ou tolérance aux maladies rapportée
À choisir si vous recherchez
Des grappes uniformes pour le pressage, les conserves et la congélation.
Un arbuste compact aux grosses baies, mûrissant avant Ben Lomond.
Cassis Ben Lomond (Ribes nigrum ‘Ben Lomond’)
15,00 $ CAD
De grosses baies à la saveur prononcée pour la consommation fraîche et les desserts.
Épuisé
Un arbuste dressé plus haut que Ben Sarek, aux grosses baies savoureuses.
Cassis Ben Sarek (Ribes nigrum ‘Ben Sarek’)
15,00 $ CAD
De grosses baies sucrées et acidulées sur un arbuste compact pour un espace plus petit.
Ben Tirran Cassis
19,00 $ CAD
Des baies à peau ferme pour les jus et les conserves, après Ben Lomond.
Une saveur de cassis traditionnelle prononcée dans une récolte de mi-saison.
Épuisé
Des baies sucrées et aromatiques pour prolonger la période de récolte.
Cassissier Blacksmith
15,00 $ CAD
Des baies juteuses à peau tendre sur un arbuste patrimonial vigoureux qui s’étend.
De très grosses baies juteuses sur un arbuste vigoureux.
Cassissier Champion
15,00 $ CAD
Des baies aromatiques à la saveur plus douce, mûrissant de façon inégale pour plusieurs cueillettes.
Épuisé
Un choix patrimonial pour le milieu de la saison des cassis.
Cassissier Crusader
15,00 $ CAD
De grosses baies, avec une sensibilité à l’oïdium à considérer par rapport aux autres choix.
Cassissier Eagle
15,00 $ CAD
Une saveur acidulée prononcée pour les confitures, ou pour la consommation fraîche si vous aimez les cassis acides.
Épuisé
De très grosses baies douces et sucrées pour la consommation fraîche, les jus et la pâtisserie.
Cassissier Mendip Cross
15,00 $ CAD
Un cassissier patrimonial de Long Ashton pour le milieu de la saison.
Cassissier Seabrook
15,00 $ CAD
Des grappes de fruits denses sur un cassissier patrimonial anglais à floraison tardive.
Des baies à la saveur prononcée et acidulée pour la consommation fraîche, les jus, les conserves et la pâtisserie.
Épuisé
Cassissier Storklas
15,00 $ CADM’aviser: Cassissier Storklas
De longues grappes de baies pour le pressage, les conserves et la congélation sur un arbuste compact.
Épuisé
Un choix précoce aux baies légèrement sucrées pour la consommation fraîche ou le séchage.
Épuisé
Cassissier Tahsis
19,00 $ CADM’aviser: Cassissier Tahsis
Des baies à la saveur prononcée et acide pour les jus, les conserves et le vin.
Cassissier Tenah
15,00 $ CAD
Des baies sucrées et acidulées en longues grappes faciles à cueillir.
De longues grappes denses, avec une récolte plus tardive et une résistance aux maladies rapportée.
Cassis Titania (Ribes nigrum ‘Titania’)
15,00 $ CAD
Des baies légèrement sucrées pour la consommation fraîche, les jus et les conserves.
Topsy Black Currant
15,00 $ CAD
Un choix patrimonial de mi-saison aux baies franchement acides.
Cassissier Viola
15,00 $ CAD
Des baies à pleine maturité relativement sucrées pour la consommation fraîche.
Cassis Wellington (Ribes nigrum ‘Wellington’)
15,00 $ CAD
Des baies sucrées et juteuses pour la consommation fraîche et les conserves, plus tardives que Ben Lomond.
Cassissier Willoughby
15,00 $ CAD
Des baies douces et sucrées pour la consommation fraîche ou cuite.
Cassis Öjebyn
15,00 $ CADChoisir des options: Cassis Öjebyn
Des baies aromatiques, sucrées et acidulées sur un arbuste compact et dressé.
Un tiret signifie que nos sources ne donnent pas ce détail.
| Plant | Utilisation | Fruit et saveur | Période relative de récolte | Réaction aux maladies rapportée |
|---|---|---|---|---|
| Cassissier Ben Alder | Jus, conserves, congélation | Jus concentré | — | Tolérance à l’oïdium et aux taches foliaires |
| Cassissier Ben Connan | — | Grosses baies, environ 16 mm | Du début au milieu de la saison. Environ 4 à 5 jours avant Ben Lomond | Bonne résistance aux maladies rapportée. Maladies non précisées |
| Cassissier Ben Lomond | Frais, confiture, gelée, desserts | Saveur prononcée | Du milieu à la fin de la saison | — |
| Cassissier Ben Nevis | — | Grosses baies savoureuses | Du milieu à la fin de la saison | Résistance à l’oïdium rapportée |
| Cassissier Ben Sarek | — | Sucrée et acidulée | Milieu de l’été | — |
| Cassissier Ben Tirran | Jus, conserves, transformation | Moyennes à grosses, à peau ferme | Tardive. Environ 3 à 7 jours après Ben Lomond selon le récit de l’obtenteur | — |
| Cassissier Black Reward | — | Saveur traditionnelle prononcée | Milieu de la saison | — |
| Cassissier Black September | Frais, confiture, gelée | Sucrées et aromatiques | Plus tardive que de nombreux autres cassissiers | — |
| Cassissier Blacksmith | — | Douceur équilibrée par l’acidité du cassis | Tardive dans les descriptions historiques | — |
| Cassissier Boskoop Giant | — | Très grosses et juteuses | — | — |
| Cassissier Champion | — | Saveur plus douce. Plus sucrées à pleine maturité | Tardive et inégale | — |
| Cassissier Cotswold Cross | — | — | Milieu de la saison | — |
| Cassissier Crusader | — | Grosses baies | — | Sensible à l’oïdium |
| Cassissier Eagle | Confiture. Frais pour ceux qui aiment les fruits acides | Acidulée et prononcée | — | — |
| Cassissier Laxton's Giant | Frais, jus, pâtisserie | Très grosses, douces et sucrées | — | — |
| Cassissier Mendip Cross | — | — | Milieu de la saison | — |
| Cassissier Seabrook Black | — | — | Récolte non précisée. Une floraison tardive n’est pas une date de récolte | — |
| Cassissier Slitsa | Frais, jus, confiture, gelée, pâtisserie | Prononcée et acidulée | Du milieu à la fin de la saison | Résistance à l’oïdium et aux taches foliaires rapportée |
| Cassissier Storklas | Jus, conserves, congélation | Douceur équilibrée par l’acidité | — | Tolérance à l’oïdium et aux taches foliaires rapportée |
| Cassissier suédois | Frais, séchage | Légèrement sucrées avec une légère acidité | L’une des plus précoces dans la description consignée | — |
| Cassissier Tahsis | Jus, conserves, vin | Prononcée et acide | Mi-saison | Bonne résistance aux maladies rapportée. Maladies non précisées |
| Cassissier Tenah | — | Sucrée et acidulée | Mi-saison | Rapportée à Polli, en Estonie : assez bonne résistance à l’oïdium, à la maladie de chute des feuilles et à l’acarien des bourgeons |
| Cassissier Tiben | — | — | Tardive à moyennement tardive | Résistance à l’oïdium et aux taches foliaires rapportée |
| Cassissier Titania | Frais, jus, confiture, conserves | Légèrement sucrées | — | Résistance à la rouille vésiculeuse du pin blanc et à l’oïdium rapportée |
| Cassissier Topsy | — | Franchement acide | Historiquement décrite comme de mi-saison | — |
| Cassissier Viola | Frais | Relativement sucrées à pleine maturité. Le temps qu’il fait et le moment de la cueillette comptent | Milieu de l’été rapporté | — |
| Cassissier Wellington | Frais, confiture, gelée, vin | Sucrées et juteuses | Plus tardive que Ben Lomond | — |
| Cassissier Willoughby | Frais, cuit | Plus douces et plus sucrées que celles de nombreux cassissiers | — | — |
| Cassissier Öjebyn | Frais, confiture, gelée, jus | Aromatique, sucrée et acidulée | Du milieu à la fin de la saison | — |
Ce que nous savons et ce que nous ne savons pas
Les dates de récolte dépendent de l’emplacement et de la saison. Les descriptions de précocité ou de maturité tardive sont relatives, et une floraison tardive n’est pas une date de récolte. La résistance aux maladies rapportée n’est ni une immunité ni un résultat d’essai au Manitoba. Lorsqu’une information manque, nos sources ne la donnent pas.