Tomates, poivrons et piments : notes de terrain — automne

tomate Opalka

les tomates Wooly Kate sont duveteuses. le feuillage des plants est très velu, couvert de petits poils, voire tomenteux. il est amusant d’explorer les caractères extrêmes des espèces et cultivars de tomates.

tomates Sun Sugar XL; je conserve leurs semences et les cultive depuis environ dix ans. ces tomates cerises orange ont une saveur distincte, plus sucrée et fruitée que celle d’une tomate moyenne. le format XL est apparu par variation et est presque stabilisé. j’ai commencé à conserver 2 lignées, l’une ronde et l’autre en forme d’œuf. il s’agit d’une Sun Sugar plus grosse, avec la même douceur, la même saveur et la même couleur que les petites typiques. il serait amusant de croiser cette saveur avec des tomates plus colorées ou d’autres formes.

tomates Yellow Pear.

tomate Phil’s One; comme Godzilla, elle compte Reisetomate dans sa parenté. c’est la tomate du voyageur : il suffit d’en détacher des lobes pour les grignoter, comme un regroupement de tomates cerises.

tomate Manitoba : intéressant d’en trouver une qui porte le nom de notre province. elle est de taille moyenne, rouge vif et juste assez grosse pour être ajoutée à une salade.

tomate Rebel Starfighter

les tomates Godzilla se séparent facilement en lobes. elles présentent la forme de tomate la plus inhabituelle.

quelques grosses tomates bicolores : Northern Lights, puis les dernières sont Pineapple.

tomate Queen of the Night, aux couleurs remarquables. à la récolte, c’était la plus noire de toutes nos tomates riches en anthocyanes.

Green Tiger

essai de séchage des piments en moitiés pour en extraire les semences. cela demande moins de travail. habituellement, je retire les semences avant de sécher ou simplement manger les piments; je veux voir dans quelle mesure ces étapes peuvent être combinées.

tomate Yellow Pear

culture de tomates en isolement; cette méthode offre aussi une certaine protection contre le gel. pendant quelques nuits, je les ai couvertes de toile de jute et arrosées avec un gicleur : -2C / 28F ne pose aucun problème sous un abri. cette semaine, notre météo prévoit littéralement 29C avec un risque de gel. on voit quelques tomates mûres sur les plants, un bon résultat pour notre courte saison de 100 jours sans gel. pourquoi les isoler? pour les semences. tous ces plants approvisionnent notre boutique; afin d’empêcher toute pollinisation croisée, nous les isolons des pollinisateurs. les plants commencent à s’entremêler, mais ce n’est pas grave puisque les seuls fruits que nous récolterons ont noué il y a des semaines. je pourrais même retirer la couverture pendant cette dernière semaine avant la récolte si elle ne servait pas si bien contre le gel.

couvertures antigel : j’avais justement environ 100 sacs de café en toile de jute prêts à servir. nous saurons plus tard aujourd’hui l’étendue des dommages; les tomates ont peut-être bien résisté. nous pourrions encore connaître 3 semaines de beau temps, mais un autre gel prononcé est prévu ce soir.

un gel prononcé donne l’impression du premier jour d’automne. il a duré de 2am-8:30; le graphique se trouve dans la dernière photo. par précaution, j’ai couvert les tomates de toile de jute et utilisé des gicleurs. nous verrons si elles ont survécu.

Godzilla, la seule tomate qu’on peut simplement défaire pour la manger. #tomateGodzilla

Carbon, Chocolate Cherry et Garden Peach. j’ai cultivé quelques tomates riches en anthocyanes et cherche encore les plus foncées. Garden Peach est duveteuse; je suis surpris que ce caractère ne soit pas plus répandu, puisqu’il devrait protéger le fruit, non?

Czech Black, Pasilla Bajio, Jimmy Nardello, Bananarama et Super Chilli. #piments

Green Giant, Northern Lights, Dixie Golden Giant et Bull’s Heart. nous avons cultivé cinquante variétés de tomates patrimoniales dans notre jardin semencier cette année.

premier gel prononcé; je me demande si mes tomates sous le gicleur ont survécu. il a fait plus froid que prévu. ces thermomètres Bluetooth sont très pratiques pour consulter le graphique : la température est restée sous zéro pendant quelques heures.

expérience d’isolement des tomates. qui publie une vidéo de cinq minutes sur Instagram, évidemment plus longue que la capacité d’attention de quiconque ici, non?

trente degrés (80F) avec un risque de gel décrit bien notre printemps et notre automne certaines années. ici, le gel du début septembre est bien réel et souvent suivi de semaines de beau temps. la nuit dernière, il ne faisait que 1 degré au-dessus de zéro; j’ai donc fait fonctionner un gicleur toute la nuit sur notre jardin de tomates et de piments. les plants ont survécu et seront à l’abri pendant quelque temps. dans le sud du Manitoba, le gel survient souvent de la même façon au début juin, ce qui donne 90-100 jours sans gel. en réalité, à part quelques nuits, la saison s’étend quelques semaines de plus à chaque extrémité.

essai de quelques croisements de tomates. il est peut-être un peu tard dans l’année; nous connaissons habituellement du gel pendant la première moitié de septembre. j’essaie une tomate noire, par exemple Carbon x Godzilla. voici quelques Godzilla vertes, de surprenantes boules bosselées.

ces petites tomates Sun Sugar sont mes préférées. j’en conserve les semences depuis presque dix ans. à l’occasion, un plant porte des fruits rouges, mais au moins 90% correspondent au type. cette année, j’en ai planté plusieurs groupes issus de quelques générations, toujours à la recherche des fruits orange vif de 3/4 po au goût exceptionnel. j’ai aussi séparé une lignée de fruits plus gros que j’appelle Sun Sugar XL : même saveur, mais environ 1.25 po.

3 jours après le début de l’essai de germination de nos semences de piment Fushimi, tout va bien; je pensais qu’elles prendraient quelques semaines. les semences fraîches de piment germent-elles plus vite? #conservationdessemences

piments Fish qui mûrissent dans la serre. avec 5000- 30,000 unités Scoville, ils peuvent être jusqu’à 4x plus forts qu’un jalapeño. #pimentFish #pimentsforts

tomate Blueberries. j’apprends encore à connaître les variétés riches en anthocyanes. lorsqu’elles n’étaient pas mûres, elles étaient d’un pourpre foncé qui correspondait mieux à leur nom. cueillies il y a quelques semaines, celles-ci sont maintenant très mûres et environ à moitié rouges.

tomates Green Zebra, entièrement mûres.

pepperoncini, piments italiens doux et légèrement piquants, 100-500 unités Scoville. #piments

piments cerises doux. cultivés sous sacs d’isolement pour les semences, mais nous pouvons aussi les manger. leur saveur commence comme celle d’un bon poivron rouge, puis laisse un léger goût distinct de cerise. ceux-ci ne sont pas piquants. ils doivent être bons en salade. #conservationdessemences #piments

piment patrimonial italien Jimmy Nardello

poivrons Purple Beauty cultivés en contenants

Sun Sugar XL, une tomate Sun Sugar plus grosse d’environ 1.25 po. je conserve ces semences depuis environ cinq-six ans et les gros fruits sont apparus pendant la deuxième année. leur goût est le même que celui des petites Sun Sugar, réputées savoureuses.

comment les tomates patrimoniales en saison peuvent-elles être l’article le plus cher de tout le rayon des fruits et légumes chez Safeway? notre chaîne d’approvisionnement alimentaire ne fonctionne pas correctement.