Semillas de pimiento Pasilla Bajio

Pasilla Bajio es un pimiento mexicano de tipo chilaca, con frutos largos y delgados que maduran de verde oscuro a marrón y se arrugan al secarse. El chile seco es el conocido pasilla, apreciado por su sabor ahumado parecido a las pasas en moles, salsas para enchiladas y otras salsas.

Pasilla significa pasa pequeña y hace referencia al fruto seco, oscuro y arrugado. El momento de cosecha depende de si los pimientos se usan verdes, completamente coloreados o secos.