Semillas de komatsuna

La komatsuna (Brassica rapa var. perviridis), también llamada espinaca mostaza japonesa, es un cultivo de hoja rápido, con hojas lisas de color verde oscuro, tallos pálidos y sabor suave, ligeramente dulce. Se cultiva en Japón desde el período Edo y recibe su nombre de la zona de Komatsu.

Las hojas tiernas pueden cosecharse jóvenes o maduras y usarse frescas o cocinadas.

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