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Fish Pepper es una variedad tradicional histórica afroamericana, vinculada a la cocina de pescado y marisco de los alrededores de Baltimore y Filadelfia. Sus plantas compactas tienen follaje jaspeado verde y blanco, y los pimientos pasan de crema pálido a verde rayado y marrón anaranjado antes de madurar a rojo. Tradicionalmente, los pimientos jóvenes y pálidos aportaban picor a las salsas de crema sin oscurecerlas.
La historia moderna de la conservación de sus semillas conecta a Horace Pippin, H. Ralph Weaver y William Woys Weaver, quienes ayudaron a que la variedad volviera a circular más ampliamente.
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Características de cultivo
- Tipo
- Pimiento picante histórico variegado
- Días hasta madurar
- 80 días
- Picor
- 5.000 a 30.000 unidades Scoville
- Ciclo de vida
- Anual