Semillas de amaranto Elephant Head

Elephant Head es un amaranto tradicional con densas inflorescencias de color burdeos que se curvan como la trompa de un elefante. El cultivar llegó de Alemania a Estados Unidos en la década de 1880.

Las plantas alcanzan aproximadamente 5 pies y se cultivan para flores de corte. Las hojas jóvenes son comestibles como verdura cocida y las semillas negras pueden cosecharse como grano.