Périlla pourpre, Shiso (Perilla frutescens var. crispa) - Herbe annuelle - 150+ graines

La Perilla violette, également connue sous le nom de Shiso, est une variété unique de Perilla frutescens, qui se distingue par ses feuilles violettes captivantes, ajoutant à la fois un attrait visuel et une saveur distinctive aux jardins et aux plats culinaires. Atteint une hauteur de 24 pouces. Originaire d'Asie, la Perilla violette est appréciée pour son feuillage ornemental et sa polyvalence culinaire, souvent incorporée dans les cuisines japonaise, coréenne et autres cuisines asiatiques. Les feuilles, riches en pigment anthocyanique shisonine, présentent une belle teinte violette, contribuant à sa popularité dans les paysages de jardin et comme garniture.

En cuisine, la périlla violette est connue pour son profil de saveur unique qui combine des notes de menthe, de basilic et d'anis avec une nuance terreuse. Elle est couramment utilisée comme wrap pour les sushis et les sashimis, dans les salades pour une saveur fraîche et citronnée, et même dans les plats de tempura. Sa polyvalence s'étend aux desserts et aux boissons, où elle est utilisée pour ajouter une touche rafraîchissante.

Annuel
Stratification à froid : aucune requise