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La komatsuna (Brassica rapa var. perviridis), también llamada espinaca mostaza japonesa, es un cultivo de hoja rápido, con hojas lisas de color verde oscuro, tallos pálidos y sabor suave, ligeramente dulce. Se cultiva en Japón desde el período Edo y recibe su nombre de la zona de Komatsu.
Las hojas tiernas pueden cosecharse jóvenes o maduras y usarse frescas o cocinadas.
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Características de cultivo
- Tipo
- Verdura de hoja japonesa
- Días hasta madurar
- 40 días
- Ciclo de vida
- Anual