Manzano Belle De Boskoop

La manzana Belle de Boskoop, también conocida como Goudrenet, Goudreinet o Goudreinnette, se originó en Boskoop, Países Bajos, y fue descubierta como una plántula casual en 1856. La ciudad de Boskoop tiene una rica historia en arboricultura comercial que se remonta al siglo XV. lo que contribuyó al desarrollo de la manzana. Esta manzana es conocida por sus características firmes, agrias y fragantes. Su piel es de color gris verdoso con un tinte rojo y resiste bien la cocción. Las variedades Boskoop tienen un alto contenido en ácido y vitamina C, superando incluso a las Granny Smith y Golden Delicious en este aspecto.

Belle de Boskoop es una manzana triploide, lo que significa que tiene tres cromosomas en lugar de los dos habituales. Este rasgo genético conduce a un mayor tamaño de los frutos y a una mayor resistencia a diversas plagas y enfermedades, aunque también da como resultado árboles en gran medida infértiles que requieren una variedad diploide cercana para la producción de frutos. Esta manzana es famosa por su versatilidad culinaria, apta tanto para postres como para cocinar. Es grande, grumoso y de color rojo opaco, a menudo con un gran russeting, y mantiene su forma cuando se cocina. La pulpa de color blanco verdoso es densa y muy firme, lo que la hace ideal para rebanar tartas de manzana y flanes. Sin embargo, su gran tamaño y su fuerte sabor la hacen menos adecuada como manzana snack.

La manzana es de color amarillo brillante cuando está completamente madura con un rubor rojo rayado y es una de las favoritas entre los sidreros, especialmente en Alemania. Se utiliza a menudo en mezclas de sidra por su alto contenido de ácido y su perfil de sabor único, que incluye notas de frutas tropicales y una astringencia equilibrada, lo que da a las sidras cuerpo y profundidad.