Graines d’amarante à grain

L’amarante à grain (Amaranthus hypochondriacus), aussi appelée amarante pourpre, est cultivée pour ses graines dorées comestibles et ses jeunes feuilles. Originaire des Amériques, elle était une importante culture céréalière chez les Aztèques, et ses graines sont riches en protéines et en lysine.

Les plants atteignent 4 à 6 pi et portent des inflorescences bourgogne denses qui brunissent à maturité. Ils fleurissent du milieu de l’été jusqu’au gel, attirent les pollinisateurs et tolèrent la chaleur et la sécheresse.

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