Noisettes d’Amérique mûrissant à la mi-août

Les noisettes d’Amérique étaient tout juste assez mûres pour être cueillies le 15 août. La marge est mince : une semaine elles ne sont pas prêtes, et la suivante elles sont au sol ou les écureuils les ont prises. J’ai constaté que le bon moment arrive lorsque les involucres commencent à prendre une teinte jaune ou brune et que quelques-uns se trouvent au sol. Il faut alors en ouvrir quelques-uns et chercher des noisettes de couleur fauve ou brune qui se détachent facilement; elles sont mûres.