Aubépines à gros fruits d’un parc au bord d’un lac

Voici quelques aubépines à gros fruits d’un parc au bord d’un lac; j’ai mêlé cette récolte aux autres aubépines ramassées cet automne. Les épines ont la même taille et la même forme que celles des autres arbustes que j’ai trouvés. Cet arbre pousse dans un endroit humide au sol lourd : cela explique peut-être la taille des fruits et le fait qu’aucune feuille n’est encore tombée, à moins que ce soit génétique. Les aubépines sont très riches en pectine. Si on mixe les fruits puis qu’on les filtre pour faire une gelée, le mélange prend comme une gelée d’aubépines, même dilué avec de l’eau. J’aime ces arbres fruitiers indigènes robustes : leurs épines de 2 à 3 pouces sont remarquables et leurs branches offrent un abri aux petits animaux sauvages.