Semillas de amaranto de grano

El amaranto de grano (Amaranthus hypochondriacus), también llamado pluma de príncipe o amaranto púrpura, se cultiva por sus semillas doradas comestibles y sus hojas jóvenes. Nativo de América, fue un importante cultivo de grano para los aztecas, y sus semillas son ricas en proteínas y lisina.

Las plantas alcanzan de 4 a 6 pies y llevan densas inflorescencias de color burdeos que se vuelven marrones al madurar. Florecen desde mediados del verano hasta las heladas, atraen a los polinizadores y toleran el calor y las condiciones secas.

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