Graines de moutarde blanche

La moutarde blanche (Sinapis alba) est cultivée pour ses feuilles poivrées et ses graines. Les jeunes feuilles se mangent dans les salades, les sandwichs et comme garniture, tandis que les graines mûres peuvent être moulues pour préparer de la moutarde.

Les fleurs jaunes attirent les pollinisateurs. La moutarde blanche sert aussi de culture de couverture à cycle court ou d’engrais vert.

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