Cassis européen
Pour une saveur de cassis prononcée et familière. Les grosses baies conviennent aux jus et aux conserves.
Quatre arbustes, des saveurs différentes
Choisir des semences de cassissiers et de groseilliers
Cassis prononcé, groseilles rouges acidulées, fruits doux du groseillier odorant ou arbuste indigène des boisés. Partez des fruits que vous aimez, puis comparez les arbustes et les semences.
Groseillier rouge
Pour des grappes de baies rouges vives et acidulées. Un bon choix pour les gelées, les sauces et les desserts.
Groseillier odorant Crandall
Pour de gros fruits noirs sucrés à saveur plus douce. Le plus grand arbuste de ce groupe.
Cassissier d’Amérique
Pour un cassissier indigène au Manitoba. Ses baies musquées mûrissent ici plus tard que les cassis européens, et pas toutes à la fois.
Quelles différences ?
Il s’agit de sachets de semences. Les photos montrent les plants parents et leurs fruits. Vos semis présenteront des variations.
| Cassis européen | Groseillier rouge | Groseillier odorant Crandall | Cassissier d’Amérique | |
|---|---|---|---|---|
| Fruits | Grosses baies noires, généralement plus grosses que les groseilles rouges | Baies rouge vif, généralement plus petites que les cassis | Grosses baies noires, plus grosses que celles du cassissier d’Amérique | Baies noires, plus petites que celles du groseillier odorant |
| Saveur | Prononcée et nettement musquée | Vive, acidulée et plus acide | Sucrée et douce | Musquée, plus proche du groseillier odorant que du cassis européen |
| Plants parents | Espèce européenne, semences de la série Ben | Espèce européenne, semences d’arbustes Red Lake locaux | La sélection Crandall du groseillier odorant | Ribes americanum sauvage, indigène au Manitoba |
| Stratification au froid | 3 à 4 mois | 3 à 4 mois | 3 à 4 mois | 2 à 3 mois |
| Hauteur adulte | 3 à 6 pi | 3 à 4 pi | Jusqu’à 6 à 7 pi | 4 à 5 pi |
Faites défiler le tableau pour comparer les quatre choix. Les caractéristiques restent visibles à gauche.
Mieux connaître ces arbustes
Cassis européen
Nos semences de cassis proviennent d’arbustes de la série Ben, sains et productifs, cultivés localement. Leurs fruits ont la saveur prononcée familière des jus et des conserves de cassis. Les semis appartiennent à la même espèce, sans être des copies identiques des parents.
Groseillier rouge
Nos semences de groseillier rouge proviennent d’arbustes Red Lake locaux plantés il y a plus de vingt ans. Ils restent sains et productifs. Les groseilles rouges ont une saveur plus vive et plus acide que les cassis. Les groseilles roses et blanches sont généralement plus douces que les rouges.
Groseillier odorant Crandall
Crandall est une sélection de groseillier odorant aux gros fruits noirs sucrés, aux feuilles lobées distinctives et aux fleurs jaunes parfumées. Sa saveur est plus douce que celle du cassissier d’Amérique. Les semis varient, notamment par la taille des fruits, et peuvent devenir de grands arbustes.
Cassissier d’Amérique
Le cassissier d’Amérique pousse naturellement au Manitoba, souvent près des boisés humides, des cours d’eau et des milieux humides. Autour de notre pépinière, ses fruits mûrissent au début d’août, après les cassis européens. La maturation échelonnée peut demander plusieurs cueillettes. Nous le trouvons bien adapté à notre climat local.