Manzano Wickson

La manzana Wickson, una variedad de tamaño pequeño a menudo comparada con un manzano silvestre grande, fue creada por Albert Etter a principios del siglo XX en Ettersburg, California. Es un cruce entre las manzanas Newtown y Esopus Spitzenberg, dos conocidas variedades de manzanas estadounidenses de tamaño completo. Esta manzana se caracteriza por su sabor agridulce, que ofrece una poderosa combinación de dulzura y acidez. Su piel es de un rojo brillante sobre un fondo amarillo verdoso y tiene una pulpa áspera de color amarillo claro que es jugosa, crujiente y de sabor maravillosamente equilibrado, con distintivas notas de azúcar de malta.

Las manzanas Wickson son particularmente famosas en el mundo de la sidra artesanal y también son populares para comer frescas y hornear. Su pequeño tamaño, generalmente de una a dos pulgadas de diámetro, y su intenso dulzor con un pronunciado sabor ácido los convierten en un candidato ideal para la producción de sidra, sidra dura y sidra de champán. Maduran al final de la temporada, normalmente a finales de octubre, y tienen una buena vida útil de almacenamiento de unos dos meses si se mantienen refrigerados.

Madura: finales de octubre
Tamaño: 1-2 pulgadas de diámetro