Le secret pour obtenir un couteau à greffer aussi tranchant

le secret pour obtenir un couteau à greffer aussi tranchant qu’un rasoir est une meule de polissage. Entre les affûtages aussi, quelques secondes de polissage restaurent le fil. Il faut noter que les couteaux à greffer n’ont qu’un seul biseau et ne s’affûtent donc que d’un côté. J’aime les tester en coupant du papier. Lorsqu’il est très tranchant, le couteau coupe comme dans du beurre sans déchirer; c’est un test qui permet de sentir qualitativement le tranchant du fil. J’ai aussi essayé des lames de rasoir et des couteaux utilitaires, mais je ne trouve pas qu’ils semblent plus tranchants ni qu’ils coupent plus facilement. On peut obtenir le même effet avec un cuir à rasoir ou une ceinture de cuir, et probablement un fil encore meilleur avec une série de pierres à eau à grain très fin et de la patience.